職人のレシピ

ダイヤモンド・ビジネス企画／編・著
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以前より興味のあった調理師専門学校の
教育内容を伝える本。
プロ意識を醸成する仕組みづくりが
参考になった。
１年くらい休職して通ってみたいなぁと
ふと思ってしまう。

料理長見習いのできるまで　職人のレシピ